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    发布日期:2022-11-05 04:13    点击次数:169

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    各人好,我是舒晨,每天在这里共享各式家常美食综合日韩天天久久一本,今天给各人共享厚味下饭的“能喝汤的酸菜鱼”。

    酸菜鱼又称酸汤鱼,是重庆的经典名菜,主要以草鱼为主料,配以酸菜煮制而成,口味酸辣可口,鱼肉嫩滑,汤浓料足,汤汁还能泡沫米饭,酸菜都超下饭。做酸菜鱼的草鱼一定要崭新,这么鱼肉鲜活,汤汁鲜美,酸菜经由焯水炒制,酸菜酸爽可口,厚味又下饭,才调细心,让咱们一齐看一下制作才调吧。

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    【酸菜鱼】

    材料:草鱼 老坛酸菜 蛋清

    辅料:大蒜 生姜 大葱 小葱 小米辣

    调料: 植物油 食盐 胡椒粉 料酒 淀粉

    做法:

    1. 一条草鱼洗净,然后用刀将鱼头,鱼尾剁下来

    2. 然后用刀从鱼背向鱼肚刑事背负开,将鱼骨头剁成小段

    3. 将鱼肉片成薄片,斜着片越薄越好

    4. 将鱼片放入净水中洗净,然后控干水分备用

    5. 将鱼头和鱼骨放入净水洗净,控水捞出装到盘中备用

    6. 将控干水分的鱼片放入盆中,加入食盐,胡椒粉和料酒

    7. 用手抓拌均匀,加入一个鸡蛋的蛋清,再次抓匀

    8. 加入适量的淀粉加入鱼片中,再次抓匀腌制20分钟

    9. 将老坛酸菜袋子撕开,在水中清洗干净,然后挤干水分备用

    10. 将酸菜切成细段,茎部不错斜刀切成薄片

    今年26岁的小陈,因为长时间憋尿进了医院急诊室,由于他公司接了个大项目, 生机公司这几天一直在加班,不巧项目负责人又临时召开了一个会议,不巧的是会才刚开始没多久,他就想去尿尿,但作为新人的小陈要记录会议内容,不好意思提出去上厕所,以为自己能忍忍,可没想到会议开得很久,他足足憋了三个小时才去厕所。

    11. 将大蒜几粒切成蒜粒,生姜一块切成姜片再改刀切成宽条

    12. 大葱切成葱花,小葱的葱白部分切成葱段

    13. 小葱的葱叶部分切成葱花,切好放入小碗中备用

    14. 小米粒洗净去蒂切成圈形,放入小碗中备用

    15. 烧一锅沸水,加入酸菜焯水,焯水两分钟附近即可控水捞出

    16. 另起锅加入植物油,下入葱姜蒜,小米辣,久久最新的最新热这里精品干红辣椒爆香

    17. 下入焯水的酸菜延续炒香,然后盛出备用

    18. 另起锅加入植物油,将鱼头,鱼尾和鱼骨煎一下

    19. 沿锅边淋入料酒,能更好地去腥

    20. 煎至两面微微发黄,倒入沸水,这么汤汁愈加浓白

    21. 大火烧开,加入炒好的酸菜

    22. 加入鸡精,食盐绵薄调味

    23. 大火烧开煮10分钟附近,将酸菜,鱼头,鱼尾,鱼骨捞出到汤盆中

    24. 汤汁大火煮开,加入腌制好的鱼片,

    25. 10秒事后用铲子鼓吹,大火煮10秒,将鱼肉捞出到汤盆中

    26. 将汤汁倒入到汤盆中

    27. 另起锅加入植物油,加入小米辣,蒜末和熟白芝麻炒5秒,浇在上头激出香味, 撒入葱花点缀美味即享

    温馨教唆:

    1、 草鱼为主料,将鱼肉片下来,片成薄片洗净

    2、 鱼头,鱼骨,鱼尾洗净,经由煎制再加入沸水汤汁愈加浓白

    3、 鱼片,加入食盐,胡椒粉,料酒,蛋清和淀粉抓匀腌制20分钟

    4、 酸菜焯水2分钟,然后加入葱姜蒜和干红辣椒炒香

    5、 将煮好的鱼头,鱼尾,鱼骨和酸菜用漏勺捞出到汤盆中

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    6、 将汤汁大火烧开,下入鱼肉片煮20秒即可捞出,将汤汁也倒入盆中

    7、 将小米辣,熟白芝麻,蒜末炒香,连热油一齐浇在上头

    酸菜鱼在家也不错做,买一条崭新的草鱼,聘用老坛酸菜就不错,毋庸买酸菜鱼的调料包综合日韩天天久久一本,我方做就不错,按照上述才调制作,鱼肉嫩滑不易碎,酸菜厚味又下饭,汤汁鲜美都能喝,心爱的一定储藏起来做给家人吃,才调细心,保证看一遍就学会,但愿您大概心爱。

    发布于:山西省声明:该文宗旨仅代表作家本身,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间就业。