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冠心病患者多吃豆類食品 可降低血清膽固醇

發布時間:2013-4-24 11:45:00 加入我的書簽〗 〖關閉窗口
  導讀】眾所周知,膽固醇高是引起冠心病的危險因素之一。所以,冠心病患者在飲食方面要有很多禁忌。最近,營養學會建議,成人每人每月至少進食豆類1公斤,以增加優質蛋白,降低血清膽固醇。

豆類食品除含有大量植物蛋白外,均含有豐富的多不飽和脂肪酸。有人認為,膽固醇與血中的多不飽和脂肪酸酯化后,能形成一種較穩定的膽固醇酯溶于血中;而當飲食中長期缺少多不飽和脂肪酸時,則膽固醇就與飽和脂肪酸酯化,此種酯化膽固醇,不穩定且容易積于血管壁上形成斑塊。多不飽和脂肪酸還可以促進膽固醇分解,使血中的膽固醇降低。可見,多不飽和脂肪酸對于降低血膽固醇的含量,防止動脈粥樣斑塊的形成均有重要意義。
 

冠心病患者多吃豆類食品 可降低血清膽固醇
 

國內外不少研究證明,多種豆類有降血脂作用。我國盛產大豆的地區如黑龍江,由于當地人群膳食中大豆及豆油較多,雖然進食膽固醇的量與北京人相近,但血清中的膽固醇水平卻明顯低于北京人。

綜上所述,豆類,特別是大豆可稱是冠心病病人的保健食品。此外,豆類還含有大量的纖維素及維生素、微量元素等。(中國日報)
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